Gratin de chou-fleur

INGRÉDIENTS

Ingrédients « maison »
-Chou-fleur

Ingrédients locaux
– beurre
–Lait
-Farine
-Lardons (facultatif)

Ingrédients non locaux
-Noix de muscade
-Sel
-Poivre
-Fromage à pâte dure (type Comté) rapé

RECETTE
– Faire cuire le chou-fleur dans l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
– Pour la sauce Béchamel : dans une casserole, faire fondre à feu doux 40 g de beurre et y ajouter le même poids de farine en veillant à ce que le beurre ne noircisse pas (le beurre brun est toxique !) Remuer avec un fouet et ajouter 1/2 litre de lait petit à petit en faisant réduire la sauce. Assaisonner (muscade, sel, poivre) selon son goût.
-Beurrer un plat à gratin. Y déposer le chou-fleur, éventuellement les lardons et recouvrir de Béchamel et déposer à la surface le fromage rappé. On peut ajouter quelques noisettes de beurre pour obtenir une surface plus gratinée.
-Enfourner dans un four chaud, th 7 et laisser cuire pendant une bonne demi-heure.

BUDGET

DÉCHETS