Steak au poivre

INGRÉDIENTS

Ingrédients « maison » (Garniture de légumes)
-Tomates
-Pommes de terre
-Persil
-Ail

Ingrédients locaux
–Faux filet
–Beurre
–Crème
-Huile (pour la cuisson des tomates)

Ingrédients non locaux
-Poivre
-Sel
-Muscade
-Maïzena

RECETTE

Dans un pilon, écraser grossièrement 1/2 cuillerée à café de grains de poivre noir. Faire fondre une quantité équivalente de beurre. Incorporer 20 cl de crème fraîche épaisse en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter les grains de poivre noir concassé en continuant de remuer. Laisser épaissir la sauce au poivre sur feu doux, en ajoutant 1/2 cuillerée à café de Maïzena. Mélanger encore de temps en temps et poursuivre la cuisson pendant 10 min.

Cuire le steak salé et poivré dans une poêle très chaude graissée (1 noisette de beurre sans le laisser brunir).

Accompagner, par exemple, de tomates au four et de gratin dauphinois.

COÛT
-1 faux filet de 196 g : 1.45 €
-20 cl de crème à 5.10 les 50 cl : 2.04 €
-2 noisettes de beurre :

Déchets